Weingut Familie Groiss, Betrieb

Das 8 Hektar große Weingut liegt versteckt im sanften Hügelland des Pulkautales in der Gemeinde Haugsdorf. In dieser Region wurde seit den Zeiten der Kelten Wein kultiviert. Seit jeher war die Region aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen und der Lößböden für die außergewöhnlichen Tropfen bekannt. Hektik und Ungeduld sind im Weingarten fehl am Platz - die Natur gibt den Rhythmus vor. Wir verstehen Wein als Gemeinschaftsprodukt von Natur und Mensch. Der Boden, mikro- und makroklimatische Einflüsse, die Fauna und Flora bilden die Persönlichkeit der Frucht - wir versuchen diese durch schonende, qualitätsorientierte Bewirtschaftung noch zu unterstreichen. Ein kurzer Rebschnitt, konsequente Ertragsbegrenzung, eine gesunde und hohe Laubwand, natürliche Nützlinge, nährstofffördernde Begrünung und eine schonende Bodenbearbeitung dienen diesem Ziel ebenso wie unsere Geduld, die Trauben in Ruhe wachsen- und reifen zu lassen. Letztendlich versuchen wir durch eine behutsame händische Lese und sorgfältige Selektion der Trauben die Basis für Weine mit Persönlichkeit zu schaffen. Und dann... Schonende Pressung, Vergärung mit viel Gefühl, mit Erfahrung - und Zeit. Wir wollen unsere Weine nicht stressen - auch im Keller ist Hektik fehl am Platz: Lange Lagerung auf der Feinhefe bei Weißweinen - Reifung und Ruhe bei den Rotweinen. Und dann genießen!